Choc-oat-e Cookies

These cookies are specially made to errr... use akung's oat that almost expired :P and for that reason also, i made a full recipe instead of just half or a quarter of recipe, heheeheeeee....

Original recipe is taken from here

Resepnya di modifikasi agak banyak, untuk memfasilitadi anak besar yg suka cetak2 kukis. Klo pake resep asli kyny tll lembek, hk bs dicetakin.. Gk pake almond ato kacang jg, krn lg gk punya :P Dan chocochips-nya gk sebanyak resep asli, cm buat topping aja (awalnya) dan akhir2nya (krn anaknya udah agak bosen) baru dicampurin di adonan.. toppingnya dihuling2in di sprinkles (ato trimis ya namanya??)

Bahan A (campur sampai rata):
• 1 3/4 cups tepung terigu serbaguna (pake segitiga biru)
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Bahan B (mikser kec tinggi sampai warnanya pucet)
• 1 cup butter atau margarine (saya pake 1/2 wijsman 1/2 blueband)
• 1 1/4 cups brown sugar
• 1/2 cup gula pasir

Bahan C (siapin aja, dicemplungin nanti ke bahan B)
• 2 butir telur
• 2 sdm susu bubuk full cream
• 2 sdt vanilla extract
• 2 1/2 cups instant oatmeal
• tepung terigu protein rendah (buat ngulenin adonan sampe bs dibentuk)

Bahan hiasan (dan atau isian)
• 2 cups chocochips (saya pake yg warna warni + sprinkles)
• 1 cup kacang2an yg udah dipotong2 (gk punya :P)

Cara bikinnya:
1. Kocok bahan B sampai warnanya berubah pucat, masukkan telur, susu bubuk, vanilla extract
2. Masukkan bahan A sedikit sedikit (pake spatula aja), masukkan oatmeal
3. Nah ini aja sebenernya udah bs disendokin bulet2 dan langsung masukin loyang buat dioven ala kukis biasa.. tp krn mau dibentuk2.. saya ambil resiko nambah terigu lagi, sampe bs dibentuk.. agak takut  ntar jadinya keras banget sih... tp alhamdulillah enggak, yaayy ^_^ so I added about 200 gr of segitiga biru sampe lumayan agak kalis (masih lembek tp udah gk lengket d tangan). Sisa tepung ditebar aja di alas buat cetak mencetak, biar gk lengket
4. Pre heat oven at 160°C
5. Cetak kuenya, kasi hiasan (ato masukin aja chocochipsnya dlm adonan), taruh d loyang yg udah dioles margarine, panggang selama 15 menitan buat kue yg masih agak chewy, yg suka kukis krispi, bs dilanjutin manggang sampe 20 menitan (tp tergantung ketebalan adonan juga ya.. ini kira2 tebelnya 1/2-1 cm-an
6. Dinginkan kukis 5 menit, atau sampai mengeras kukisnya.. dan pindah ke toples kedap udara

Well... jangan percaya kata-kata saya :P tapi paling gk mengurangi rasa bersalah mengkonsumsi kukis manis laahh.. krn ada oatmeal-nya.. kan rendah kolesterol, hahahahaaaa ^_^

P.s itu yg warna kecoklatan adalah yg masih mentah.. waktu udah "matang" warnanya jadi lbh pucat yaaa...

Condensed-Milk Cookies

Yaakk... di malam takbiran ini, pak suami lagi gk bs diganggu dengan F1-nya, kakak juga udah jam bobok... gk masak juga... Marilah berbagi resep kue istimewa hari ini... istimewa krn bikinnya dibantuin kakak :D dan loyang pertama yang agak overbaked (halah bilang aja gosong) ternyata masih terasa enaakkk... beneran ^_^

Condensed-milk cookies a.k.a kukis dari susu kental manis... dibikin spesial buat ngabisin susu kental manis yg udah ngendon d kulkas entah dari berapa lama :P

Resep asli, diambil dari sini, bikinnya simpelllll bener dan cepet, dgn bahan yg simpel juga. Saya bikin 1/4 resep, karenaa... yah... menyesuaikan dengan sisa susu kental manis d kulkas :P

Bahan:
• 63 gr mentega (saya pake blue band aja)
• 1/4 cup gula kastor (saya pake gula palem, yg ada d rumah aja..)
• 1 cup tepung terigu protein rendah (tambahin dikit d tempat lain, buat ngulenin adonan sampe gk lengket dan bener bs dibentuk)
• 50 mL susu kental manis (pake merk bendera)
• 1/2 sdt baking powder
P.s dont ask for conversion for cups, all i know is 1 cup equals 240 mL, tapi ini saya makenya langsung gelas ukir yang ada garis berukuran cup-cup-an

Bahan 2:
• Margarine buat oles2 loyang
• Choco chips warna warni ato trimis buat taburan atasnya (mesti warna warni biar si anak besar seneng liatnya :P)
• Ekstra terigu buat ngulenin adonan

Cara pembuatan:
1. Campur terigu dan baking soda, sisihkan dulu
2. Mikser mentega dan gula sampe pucat, masukkan susu kental manis, matikan miksernya, hehehee...
3. Masukkan campuran tepung terigu-baking soda sambil diaduk pake spatula aja.. aduk terus.. ulenin sampe adonan gk lengket dan bs dibentuk-bentuk
4. Pre heat oven at 180°C, olesin loyang pake margarine
5. Mulai bentuk bentuk kuenya.. ini tadi bentuknya macem macem krn ngluarin koleksi cookie cutter d rumah.. dan anak besarnya excited sekali potong2 adonan -sigh-
6. Taburin pake chocochips ato trimis ato polosan aja juga enak koq...
7. Bake @ 180°C for 10 mins, angkat, angin2kan sampe kurang lebih 5 menitan, pindahin ke wadah kedap udara
8. Tadaaaaa jadi dehhh ^_^

Ps. Itu bukan sengaja bikin 2 varian, coklat dan vanilla, tapi yg coklat itu overbaked *tepok jidat* karena di baked sampe 25 menit, padahal mestinya 10 menit sajah *tepok jidat lagi*. Tapi karena ternyata masih enyaaakk bingits (cuma over keras ajah ;P) tetep saya pajang potonya disini ^_^

Pennylane's Chocolate Cookies (wannabe) T-T

Merasa tertantang bikin kue yang katanya tricky... dan belom berhasil on first attemp ituuuu.... huuuftttt.... T_T apalagi si pennylane's wannabe ini udah ngabisin 450 gram (yes it was almost half kilogram, huaaaaa) of my dark chocolate....

Seharusnya emang stuck on rule "setengah resep only" tapi krn resepnya cuma make 60 gr terigu... saya pikir jadinya dikit.. jadi bikin full resep dah... ternyata oh ternyataaa... hampir setengah kilo dark coklat itu yang bikin banyaakkkk.... hiiikkksss.... dan gagal.. owwhhh...

Dari baca2 lagi sepertinya banyak pit fallsnya.. semacam adonan telor yang kurang kentel sampe berpita, adonan tll dingin, yg sharusnya kluar dr kulkas mesti ditunggu sampe mencapai suhu ruang dulu baru dicetak... panggang HANYA sampai ketika kulit atas mulai menggenlembung dan masih mengkilat, bukannya sampe retak-retak... daaannn... saya yang gk sabaran, anget2 udah main lepas aja dari loyangnya... Lengket, jendraallll T_T padahal setelah nyoba dicetak di kertas kue kukus kecil, ditunggu sampe dingin bener,,, ya enggak lengket juga... aarrghhh... but at least.. dapat pelajaran dr nyobain kukis ini... yaitu... saya mesti beli silpat ama drying rack.. muaahahahahaaa... ohh... dan kertas roti, klo blanja lagi.. huufttt *tarik dan buang napas*

Aniway... ini kue "mbleber" setelah masuk oven, jadi nyoba2 pake loyangnya lidah kucing biar gk sbrp mbleber.. tapi tapi tetep gk bisa... gk bisa bikin kue yang gendut manis ala kukis coklat T_T dan yg bikin prustasi.. bikinnya pas puasa, ndak bs ngicip kurang manis tah gimana, apa kematengan ato masih tll mentah... hiksss... akhirnya berbekal perasaan dan feeling *tsah* dan krn melihat bagian atas yg krispi kering retak retak dan bawahnya chewy dan lembuutttt.... akhirnya saya putuskan untuk membrownies-kan saja sisa adonannya.. sisanya lagi ditaruh di cetakan cupcake silikon.. rasanya teteup enaaaakkkk... coklat binggitttttt.... dan lembuttttt... *tapi tetep aja judulnya kukis yang gagal, aahhh......

Langsung aja deh... ntar di bawah akan saya tulis rangkuman tips and trik bikin ini kue, hasil googling saking penasarannya..

Resep asli, pertama saya lihat dari sini

Bahan:
• 60 gr terigu protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 450 gr dark chocolate (ato semi sweet chocolate), potong potong
• 60 gr unsalted butter
• 250 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 40 gr kopi instan, larutkan dengan sedikit air panas
• 1 sdm pure vanilla extract
• 175 gr semisweet chocolate chips
• 175 gr white chocolate chips
• 200 gr kacang-kacangan (saya skip krn lg gk punya kacang)

Cara pembuatan:
1. Campur dan aduk rata terigu dan baking powder, sisihkan
2. Cairkan coklat dan unsalted butter (saya pake microwave, setting defrost, 5 menit buat semangkuk kecil.. kemarin mesti 3-4x 5 menit krn coklat sgitu banyak gk muat dlm mangkuk keramik yg bs masuk microwave. Klo gk ada microwave, bs dicairkan dengan di tim di atas panci yg isinya air panas, which is agak tricky juga krn gaboleh ada uap air masuk, ohhh.. dan bikin cucian piring meningkat jumlahnya)
3. Mikser gula, telur, garam, sampe pucat dan kental (klo diangkat, jatuhnya kaya pita gitu loohh...)
4. Turunkan kecepatan mikser sampe yg terendah, masukkan camputan coklat-butter cair, kopi, vanilla
5. Masukkan campuran tepung-baking soda, aduk rata (pake spatula aja)
6. Masukkan semua choco-chips dan kacang-kacang-an, campur sampai rata
7. Tutup pake plastic wrap, diamkan d kulkas 30-60 menit, sampe konsistensi adonan sesuai yg diharapkan, gk terlalu encer sampe bleber, tp jg gk tlalu keras sampe kaya adonan dodol. Klo kebablasa  sampe keras, tunggu sampe suhu ruang dulu
8. Pre heat oven 170-180°C, siapkan loyang, alasi pake silpat (blom punya) atau kertas roti (atau kmarin, saya pake kertas kue kecil-kecil)
9. Sendokin adonan secukupnya, bs pake 2 sendok, ato pake ice cream scoop, beri jarak krn dia akan mbleber, tekan tengahnya pake ujung jari, gk usah mikirin permukaan yg gk mulus krn emg lengket2 d tangan, krn ntar dia akan mbleber dan rata-rata sendiri
10. Panggang selama 10-12 menit... tp kayanya klamaan kalo pake oven saya.. diliatin aja ya.. pokoknya sampe mulai naik bagian atasnya dan segera kluarkan saat permukaannya mengkilat, jgn nunggu kering dan retak retak ky punya saya
11. Angin anginkan loyang.. gk usah maksa segera ngangkat kuenya, krn klo masih panas dia bakalan lengket dan bikin permukaan bawah gk mulus
Ps. Klo mau dijadiin brownies ato cupcake, kmaren saya manggang sekitar 15-20 menit, lalu saya biarkan hangat2 d dalam oven sampe ovennya dingin, baru dikluarin

Okay, pit falls, diambil dari sini:
1. Cookies gendut, tebal dan empuk diperoleh dengan metode melelehkan mentega dan mendinginkan adonan beberapa jam sebelum dibentuk dan dipanggang.
2. Cookies flat dan crispy diperoleh dengan metode mengaduk/mengocok mentega dan langsung dipanggang setelah adonan siap (pantes kukis coffee kmarin rasanya rada chewy-lembab gitu tengahnya)
3. Cookies dengan tekstur yang sempurna diperoleh dengan penggunaan gula yang cukup banyak. Cookies memang menjadi manis dan tidak semua orang menyukai rasa semanis ini. Namun kadar gula yang tinggi membuat teksturnya cantik sekali: crispy di luar, lembab dan  sedikit liat di dalam. Aroma vanilla dan butter terangkat dengan baik. Dan.. keriput yang sempurna, seperti di majalah-majalah luar negeri itu!
4. Bila gula dikurangi, maka tekstur menjadi seperti bolu mini: permukaannya tidak crispy, empuk namun tidak liat, bagian dalamnya kering dan banyak remah. Aroma butter tidak terangkat dengan baik. Dan.. tidak ada keriput *keluh*.

Bagaimana mengakalinya? Masihkah ada harapan?
1. Jika memilih cookies manis dengan tekstur cantik, gunakan dark chocolate chips supaya ada rasa pahit yang mengimbangi.
2. Jika lebih baik makan cookies yang tidak terlalu manis meskipun teksturnya sedikit mengecewakan, gunakan milk chocolate chips untuk mengkompensasi aroma butter yang berkurang.

Masih tentang pittfals, kali ini dari sini:

However, you should pay attention to a few aspects to achieve the best result, although it all comes back to your personal taste and love affair with chocolate. The taste was 99% determined by the chocolate you use. How the chocolate tastes, that’s how your cookie will taste like. So make sure you use the best chocolate to your liking. I used the one with 100% cocoa butter, by the by.

Use vanilla extract, not vanilla powder. Vanilla powder is not vanilla.

Also, do not omit the white chocolate chips. I know some of you cast aside white chocolate from the realm of real chocolate. “White chocolate is not chocolate!” Hey, couldn’t agree more. I am one of you, I am on your side. But you know the Newton’s first law? Regarding inertia? And Nietzsche? How the existence was achieved only when the thesis and anti-thesis were pairing side by side? Now, the evil white chocolate was there to be the anti-thesis of our good dark chocolate. It’s there to make it happen, it’s there to strengthen our faith in the truth of dark chocolate, otherwise it might not even exist in the first place.

Last but not least, I couldn’t stress more on the kitchenware you use. I mean, bakeware for baking cookies is not that demanding. Many times I’ve been asked of how to achieve equal shape and size of cookies. Or how to get smooth bottom of the cookies. Why the cookies are so oily. Et cetera, et cetera. Same answer everytime. Best ingredients, and good –if not best– kitchenware. I’m talking about good cookie sheet, parchment paper or silicone baking mat, ice cream scoop, proper rack, and spatula. I love silicone mat– it’s my best friend.

Saran yang lain, dari sini:

Untuk semuanya juga, kekentalan adonan telur juga berpengaruh di bentuk kue. Kocok telur sampai kental sekali, putih, berjejak, adonan mengalir lambat, membentuk pita besar (ada yg 20 menitan pake standing mixer, yg jelas saya 5 menit pake mikser biasa gk cukup kenyal hasilnya). Kalo adonan gak mau kental, bantu dengan 1 sdt emulsifier (bakal dicoba di percobaan kedua :P). Suhu oven juga harus cukup panas, sehingga adonan langsung set ketika masuk oven (ada yg make suhu 200°C dengan oven listrik)

Rasanya udah... itu aja... sklian note to my self waktu ntar mau nyobain buat kedua kalinya :P

Cats and Dogs Coffee Cookies

Resep ini mirip ama resep milo kukis yang dibikin taun kmarin.. krn masih pengen bikin yg bagus... *dan karena nemu resep versi baru di sini, akhirnya bikin deehhhhh... heheheheeee....

Bahan A:
• 62 gr margarine
• 25 gr mentega
• 10 gr gula halus
• 40 gr (2 sachet) kopi instan yang sudah ada gulanya

Bahan B (dicampur dan diayak):
• 20 gr susu bubuk
• 90 gr terigu protein rendah
• 10 gr maizena

Bahan C (buat hiasan):
• coco crunch buat telinga
• meises buat mata
• chocochips buat hidung

Cara pembuatan:
1. Mikser bahan A sampai teraduk rata, pake kecepatan rendah aja..
2. Masukkan bahan B sedikit-sedikit sambil diaduk pake spatula (saya masih pake mikser kecepatan paling rendah)
3. Pre heat oven at 150° C
4. Bentuk bulat adonan, disini setelah bbrp kali trial, yg paling pas pake buletannya sendok takar ikutan 1/2 - 1 tsp. Beri hiasan telinga, mata, hidung. Ini saya iseng bikin bentuk kucing, ada juga yang dibantuin mbak ipar jadi bentuk piglet pake remah coco crunch.. yah suka suka aja mbentuknya
5. Panggang selama 30 menit, jangan heran klo dapurnya berbau ala roti boy yg baru dipanggang :P tidak disarankan bagi yg mudah tergoda aroma kopi untuk memanggang di tengah hari bulan puasa :P

Dari testimoni mbak ipar (krn saya masih puasa) pas baru diangkat, anget gitu yg krasa susu-nya. Pas udah dingin, kopinya beraroma dan berasa ringaannn... enyaaakkk ^_^

Lidah Kucing (yang-not-so) Rainbow :P

Selanjutnya adalahhhh... lidah kucing yang gk sberapa rainbow.. mhiihiiiihiii... menyesuaikan dengan warna yang ada di stok uti.. (soalnya agak medit buat beli lagi :P)

Sudah laamaaaa... sejak rainbow-pelangi happening duluuu.. pengen bikin 1 aja yg warna warni lucu gitu.. tapi males.. hehehe... gmn enggak, klo per warna mesti di bake satu...satu... arrghh.. bikin senewen.. dan jelas saya enggak se telaten itu :P tapi entah kenapa tahun ini pengen bikin lidah kucing pelangi, well.. mostly krn ngliat ternyataaaa di lemari blakang uti tersimpan banyak cetakan ^_^ yang menunggu buat dicobain atu atu ^_^ stok warna uti juga banyak (dan menunggu dihabiskan :P) resepnya juga (agak) simpel.. Jadi mareeee... kita cobain ber-rainbow-riaaaaa ^_^

Resep asli dari sini, thk u sooo.. much ^_^
P.s tahun ini saya bikin setengah resep semua.. biar gk kbanyakan kukis d rumah.. *dan biar bs bikin lebih banyak macem kukis :P

Bahan 1 (kocok semua sampai mengembang dan warnanya putih):
• 80 gr margarine (pakai blue band)
• 70 gr mentega (masih pake Wijsman)
• 1/8 sdt garam
• 90 gr gula bubuk
• 1/4 sdt essens susu (krn gk ada akhirnya diganti 1/2 sdt susu bubuk)
• 1/4 sdt vanilla bubuk
• 2 kuning telur

Bahan 2 (campur dan ayak)
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 12.5 gr susu bubuk full cream

Bahan 3
• 2 butir putih telur (kocok sampai kaku)

Bahan tambahan:
• Pewarna makanan warna warni
• Margarine buat olesan loyang lidah kucing
• 6 Pcs piping bag

Cara pembuatan:
1. Campurkan bahan 2 sedikit-sedikit ke bahan 1 sampai rata
2. Tambahkan bahan 3, aduk rata
3. Siapkan 6 mangkuk, bagi rata adonan dalam 6 mangkuk, beri pewarna makanan, aduk rata, masukkan piping bag, simpul ujungnya
4. Pre-heat oven at 150°C
5. Gunting ujung piping bag kurang lebih 1/2 cm dari ujung, dan mulai "melukis" d atas loyang lidah kucing ^_^
6. Panggang pada suhu 150°C selama 15 menit, kecilkan suhunya jadi 100°C dan panggang lagi selama 15 menit
7. Angkat, dinginkan dulu sebelum dimasukkan ke toples, jadi dehhhhh...

Rsanya enaaakkk... pas anget brasa susu banget dan agak chewy.. setelah dingin bs renyah ky lidah kucing biasa..
Kakak dan ponakan syuukaaa.. asiikk... minta nambah lagi nambah lagi tiap selesai 1 loyang... dan berakhir dari 5-6 loyang, yg bs masuk toples (krn masih selamat belom dicemilin) cuma separuhnya... hehehehe...
Eksekusi bentuk masih kurang rapi, soalnya rasanya cetakannya emg udah gk sebagus dulu... selain itu, tangan saya juga gk steady buat "nglukis" hal kecil macam itu... daaannnn... karena direcokin kakak :P gapapaaaa... dont judge a cookie by its look :P

Kukis Putri Salju Praktis ^_^

A year of not posting :/ sekalinya posting, resep lagi...resep lagi... hehehehe... gapapa deh... ^_^

Ini resep kue putri salju yg praktis, knapa? Bikinya gapake mikser, gapake mente ato kacang yg bikin males ngalusinnya, dan gapake cetakan macem2 :P resep ini dicoba pertama karena cuma punya waktu kosong 2 jam, di jam kedua lebih 1 menit, sudah harus jemput anak kecil (yg skarang udah besar) di "taman main main"nya... lebih dari itu... saya bisa kena overtime, bhihiks :P

Sumber asli dari sini, mbacanya semangat bangettt krn kebayang praktisnya :P, dengan beberapa modifan yaakk.. pengalaman tahun kmarin klo bikin full 1 resdp mesti kbanyakan soalnya...

Okay, langsung aja

Bahan:
● margarine (saya pake blueband) 150 gr
● roombutter (saya pake wijsman) 50 gr
● tepung terigu protein rendah 200-230 gr (disesuaiin aja, pokoknya sampe adonannya gk lengket dan bisa dibentuk)
● gula pasir secukupnya
● gula halus secukupnya

Cara pembuatan
1. Campur margarine dan roombutter (this is the first time i used wijsman, so i kinda excited about how it tasted). Gk usah pake mixer, pake spatula ama sendok juga bisa, aduk aduk sampe rata
2. Campur tepungnya sedikit sedikit sambil diaduk, sampe takaran 200gr masih bs masukin banyak2, diatas 200 masukin dikit2 aja sambil dirasain adonannya udah siap bentuk ato belum
3. Setelah adonan siap bentuk dan bisa dipulungin, masukin kulkas dulu... (resep asli d blog min 15 menit, tp saya diemin hampir 1 jam krn jemput kakak dulu :P)karenaaaaa... klo nekat mau mbentuk2 saat masih anget gini, mentega ama butternya berminyak sekali... bikin susah mbentuknya. Klo masih agak keras justru enak
4. Pre heat oven 140-160° sambil kita mulungin adonannya, oles dasar loyang pake mentega jangan lupa
5. Panggang deehhh... kemarin nyoba 20 menit belom pas matengnya... nambah jadi 30-40 menit (sesuaiin ama oven masing2 aja)
6. Truussss... tabur gula pasir, guling2in kue yg masih panas dan lembab ke gula pasir, si gula bakal nempel dan bikin kuenya manissss.... sisihkan sampe dingin
7. Setelah dingin... baru guling2in d gula halus sampe berbedak semua

Hasil akhir.... lumerrrrr di mulut.. gk sberapa manis (krn saya gk suka yg tll manis, jadinya sukaaaaaa ama resep ini)
Serumah suka, dan anak besar juga sukaaa, ambil lagi ambil lagi... alhamdulillah ^_^

Next, mau bikin apa yaaaa..... ^_^

Greentea-Choco Cookies ^_^

Kembaliii lagi... juga untuk memanfaatkan bahan bahan yang tersisa dan nganggur di rumah. Tepung tepung... greentea powder-nya si mas.. ^_^

Langsung aja yak..

Bahan A:
225 g butter
175 g gula halus
3 g garam halus

Bahan B:
1 butir kuning telur
1 butir telur utuh

Bahan C:
425 g tepung terigu protein rendah -> lebih renyah jadinya,dibanding protein tinggi
25 g susu bubuk full cream
30 g greentea powder -> yang murni greentea aja ya.. klo yg instant, diayak dulu biar butiran gulanya gk ikut masuk..

Coating (optional aja): 250 g coklat

Cara membuat:
1. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi sampai mengembang
2. Masukkan bahan B, tuangkan sedikit demi sedikit sambil dikocok
3. Masukka bahan C, aduk rata hingga semuanya tercampur
4. Pre-heat oven 150°, cetak adonan (saya make cetakan kuning di gambar), letakkan di atas loyang yang sudah dioles mentega
5. Panggang di dalam oven suhu 150° selama kurang lebih 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Klo yang suka coating coklat, bisa dicelup ke dalam coklat

Tadaaaa... warnanya canteekkkk... rasanya greentea banget.. sippp deh.. :)

Puding Roti ^_^

Resep yg udah lama dipraktekin sbenernya... tapi menjelang mau posting mendadak resep aslinya ilang.. hehehehe... dan baru ktemu sekarang :P

Jadiii... mau bikin ini krn sudah telanjur beli roti tawar.. dan kakak tercintah ndak mau maem, pdhl orang serumah lagi puasa... sebelom si roti ini menjadi expired.. maka mari kita buka lagi resep-resep kue punya uti... dan nemulah resep ini..

Jadi ini resep originally based on buku "Kue-kue Khas Melayu" by Rohani Jelani

Okay langsung aja
Bahan:
● 1 sdm mentega -> sklian ngabisin mentega buat kukis kmaren itu
● 2 butir telur
● 80 gr gula pasir -> saya dasarnya gk suka manis.. kmaren pake 70 gr aja masih kemanisan, kayanya bisa dikurangin sampe 50 gr
● 200 mL santan
● 150 mL susu
● vanili essens -> gk tau brp banyak.. pokoknya ngabisin sisa bikin kukis.. hiihiiihiii :P
● 6 iris roti tawar, potong bujur sangkar 3x3 cm
● 50 gr sultana -> gk punya dan males kluar d suasana Malang menjelang lebaran, rameeeeee.... Akhirnya disubsitusi pake kurma oleh-oleh papa dari Arab... yiiihiiii... bunch of dates.. soalnya nimbang 50 gr kurma koq dikit yaa ternyata :P
● gula pasir untuk taburan -> ini fotonya gk pake taburan yaahhh...

Cara bikin:
1. Olesi dasar dan sisi pinggan tahan panas dengan mentega
2. Pre-heat oven at 180° C
3. Kocok telur dan gula, tuang santan dan susu, tambahkan essens vanila
4. Masukkan kurma *ato sultana* :D
5. Masukkan roti tawar, aduk, biarin para roti itu kerendem selama 20-30 menit
6. Pindah adonan ke pinggan yg tadi sudah disiapkan dan ratakan. Taburkan sesendok gula di atasnya dan panggang selama 30-40 menit sampai coklat keemasan

Note: ambillah foto si puding roti ini segera setelah dikluarkan dari oven.. gk usah nunggu dingin.. krn waktu masih baru kluar baguuusssss... mengembang dengan manis... trus ditinggal shalat maghrib dan ketika diliat... dia sudah kempes dengan sukses... T_T

Klepon (warna) Coklat ^_^

Okay langsung aja...
Bahan:
● 150 gr tepung ketan putih
● 3/4 sdt garam
● 150 cc santan -> kmaren pake 2 santan kara @65cc plus air
● 3 kantung teh celup
● daun pandan 2-3 lembar

Bahan isi:
● gula merah kira-kira 25 gr sisir jangan terlalu halus
● coklat blok yang disisir ato meises (tapi rasanya kurang mantep klo pake meises) secukupnya.. dikira2 aja :D

Bahan air rebusan:
● 500 cc air
● 4 kantong teh celup
● Daun pandan secukupnya sesuai selera

Bahan buat membalur si klepon coklat ini:
Sebelumnya, jujur aja saya bingung ini klepon mau dibalur apa.. secara isinya coklat.. rasanya gk cucok aja make kelapa.. klo yg tetep diisi gula merah sih enak aja dipakein kelapa (resepnya sama ya.. parutan kelapa 100 gr + garam 1/4 sdt dikukus 15 menitan)

Alternatif baluran yaa...
● meises -> jadi berasa kaya mochi
● keju -> belom nyobain, resiko nyoba ditanggung sendiri :P
● gula bubuk -> idem sama yg keju :P
● gk usah dibalurin.. dicemilin aja gk pake baluran. Tapiiiii.... klo gk ada balurannya dijamin lengket2 antar klepon. Ditarik..eehhh... pecah deh kluar coklatnya :P

Cara bikinnya:
- rebus duluu.. santan + air teh + daun pandan sampe mendidih, diamkan sampai hangat
- ayak tepung ketan putih + garam
- campur ayakan tepung ketan+garem dengan rebusan santan+teh sedikit-sedikit sambil diaduk, diulenin sampe adonan bisa dibentuk
- rebus air + air teh + daun pandan sampe mendidih
- mulai bentuk adonan klepon coklat jadi bola-bola, pipihkan.. isi dengan bahan isian (kmaren bikin 2 varian, isi coklat sama isi gula merah, jaga2 soalnya first time ini bikin modified klepon.. klo yg isi coklat agak aneh :P). Tutup lagi, bulatkan dan gelindingkan di telapak tangan biar smooth dan gk retak-retak
- cemplungkan si klepon ini ke dalam rebusan air teh. Biarkan sampai mengapung lalu angkat pake saringan
- tunggu sampe agak hangat, baru guling-gulingkan di bahan baluran. Gk usah nunggu dingin, ntar nempel2 gk mau lepas antar klepon.. :D

Hasilnya enAakkkkk...
Maapkan tanpa gambar krn udah keburu abis... heheheheheheeee....

KLEPON IJO ^_^

Okay klepon ijo.. knp koq pake ijo sgala? Krn abis ini akan ada resep klepon COKLAT.. muahahahahaa... yak coklat.. modified klepon request special dari suami tercintah yg (waktu itu) baru pulang dari stase luar kota ^_^

Langsung aja yapp...
Bahan:
● 250 gr tepung ketan putih
● 200 mL santan kental hangat -> prakteknya make 3 kara @65 cc plus air
● 2 sdt pasta pandan
● 1 sdt garam

Pelengkap:
● 100 gr gula merah sisir gk usah terlalu alus, buat isian klepon
● 200 gr kelapa setengah tua, parut ditambah 1/4 sdt garam, aduk, kukus 15 menitan
● 500 cc air dicemplungin beberapa lembar daun pandan buat ngrebus si klepon-klepon ini

Cara bikinnya:
- siapkan santan, campur dengan pasta pandan (kalo suka bisa ditambah potongan daun pandan juga) masak sampai mendidih, lalu diamkan sampai hangat. Knp langkah ini d awal? Soalnya klo ditaruh d langkah nomer 2 dan orangnya gk sabaran macem saya.. bakalan mlepuh tangannya dibuat nguleni adonan tepung ketan + santen ini :P klo di awal kan paling enggak udah menghangat dikit lah ya...

- siapkan tepung ketan, ayak.. lalu campur dengan garam

- tambahkan campuran santan-pasta pandan ke tepung kanji-garam, sedikit-sedikit.. sambil diaduk dan diuleni sampai adonan bisa dibentuk. Oh iya, ini gk tau krn Malang lagi dingin ato aslinya emang si adonan klepon ini gampang mengeras, tapi disarankan mulailah merebus air+pandan ketika proses menguleni ini dmulai, shg pas adonan siap, airnya udah mendidih. Krn ternyata adonannya gampang mengeras.. eman aja klo adonannya udah keras, kleponnya jadi retak2.. dan akibatnya apa klo retak-retak?? Beettuull... gulanya meleleh kluar :P

- ambil adonan (sesukanya deh mau sebesar apa, yg suka klepon sak bakso-bakso ya monggo.. klo suka klepon imut ya silahkan :P) bulatkan, lalu pipihkan.. isi dengan sisiran gula merah (ini juga sesukanya mau seberapa, dikira2 aja..) tutup lagi dan bulatkan lagi. Gelindingkan d telapak tangan biar smooth heheheheee... krn itu tadi.. klo ada retakannya si gula merah suka meleleh kluar

- masukkan klepon2 ke dalam air + pandan yg sudah mendidih tadi. Tunggu sampe muncul ngambang d permukaan. Oia, klo airnya mendidih banget, kadang si klepon ini ngambang bukan krn emg udah mateng, tapi kedorong buih2 air mendidih.. pas apinya dikecilin ternyata dia kembali tenggelam.. hehehe... jadi pake api agak kecil aja ngrebusnya

- ambil klepon yang sudah mengambang dengan saringan, diamkan sebentar sampe hangat, lalu gelindingkan di kelapa+garam yang sudah direbus tadi. Gk usah nunggu dingin, soalnya klo dingin si klepon ini sukanya nempel-nempel sama temen sesama kleponnya, klo dipisahin suka ngambek dan pecah deh kluar gula merahnya :P jadi anget-anget langsung digelindingin ajah :P

- ini resep gk pake pewarna ijo alami dari pandan, krn emg pas lagi gk punya.. klo lbh suka pake pewarna ijo pandan, resepnya jadi begini ^_^
○ 100 gr daun pandan, cuci bersih, potong 4-5cm, masukkan dalam blender. Tambahkan 200cc air. Jus hingga halus, saring dan ambil airnya
○ rebus 100cc santan, air pandan (klo kurang mantep boleh tambahin pasta pandan). Diamkan sampai hangat
○ langkah selanjutnya sama.. hehehehee....

Selamat mencooobaaaaaaaa... ^_^

Nastar Blueberry ^_^

iyaakkkk... resep kedua dalam bulan Ramadhan tahun ini adalaahhhh... nastar... blueberry... hehehehehe... knp blueberry? krn nastar nanas sudah terlalu biasa :P dan krn ini adalah nastar keju, dlm pikiran: klo ada blueberry cheese cake... knp gk bisa ada blueberry cheese nastar? ahehehehehehe....

yg ini jelas gk bisa pake bahan2 yg ada d rumah, jadi sengaja mampir Prima Rasa *yg untungnya ada di samping UNISMA* buat beli bahan2nya.. eh, enak loh blanja d sini... pelayanan cepet, dan tukang parkirnya itu loh... dengan tarif sama, motor uda diputerin siap buat langsung kluar.. penting itu.. ^_^ klo blanja di suatu tempat yg tukang parkirnya cm asal ambil uang dan gk mau bantuin ngluarin motor, males juga bukan? :P

ternyata eh ternyataaaa... saya melupakan 1 komponen penting dalam resep ini... Selai blueberry-nya belom kebeli sodaraaaaa....  wkwkwkwk... dudul... balik dulu deh, beli itu selai... dan mas-mas parkirnya gk mau dibayar untuk parkir kedua kalinya ini, baek kan? :P

okay, langsung ajah...

BAHAN:

• Selai Blueberry (buat isinya tentu saja) --> gk tau brp gram, yg jelas saya beli yg 1/2 kilo-an gk abis koq...
• Bahan kulit:
• 100 gr margarine
• 250 gr butter
• 60 gr gula bubuk
• 200 gr keju Kraft, parut halus --> krn keju Kraft cuma 180 gr, jadi ya saya cm pake 180 gr, males buka 1 lg cm buat ngambil 20 gr :P
• 600 gr tepung terigu protein sedang --> saya cuma punya tepung terigu protein rendah (Kunci Biru) sisa bikin Kukis MikiLo kmaren sama tepung terigu protein tinggi  (pake Cakra Kembar) sisa bikin kulit American Risoles, klo 300 gr protein rendah campur 300 gr protein tinggi, jadinya protein sedang bukan? *nyengir*
• 4 kuning telur
• 2 sdm susu bubuk full cream --> kali ini niat beli, gk make punya ponakan :P
• 1/4 sdt vanili bubuk

• Bahan olesan
• 2 kuning telur --> katanya warnanya bakal lebih "hidup" klo pake madu, tp krn sedang gk pengen beli sebotol madu cuma buat oles-oles, ya pake kuning telor saja yah
• Keju buat taburan di atas --> kmaren abis kira-kira 3 lembar Keju ProCheez *sisa bikin burger kapan ari*

CARA MEMBUAT

1.  Ayak dulu tepung-tepungnya... terigu, susu bubuk...
2. Dengan menggunakan mixer kecepatan rendah *kali ini terpaksa make mixer, ngluarin si mixer*, campur mentega dan gula halus sampe tercampur rata dan pucat
3. Masukkan kuning telur, kocok lagi sampe kecampur semua
4. Masukkan setengah dari keju yg udah diparut, bubuk vanila, kocok lagi sampe kecampur
5. Masukkan campuran tepung-susu bubuk dikit-dikit, kali ini mixer-nya udah di stop, aduk pake spatula aja... begitu mulai terasa agak berat spatulanya, ganti aduk pake tangan, sampe adonan bisa dibentuk-bentuk
6. Masukin lagi setengah bagian keju Kraft, aduk lagi, adonan siap
7. Pre-Heat oven 175-180 C
8. Mulai bulet2in adonan, beratnya 15-20 gr (jadinya besar-besar kaya foto di atas), gepengin, masukin selainya, tutup lagi, taruh di loyang yang sudah dioles margarine
9. Setelah selesai 1 loyang, olesin pake kuning telur, taburi keju --> dalam kasus ini, asisten penabur keju adalah si kakak, hihihihihihi
10. Oven 25-30 menit sampe coklat keemasan, sering-sering ditengok yaaa... krn ini selai beneran, bukan selai nanas buatan sendiri, jadi agak cair... klo over baked *kaya nasib loyang pertama*, kulit si nastar retak dan selainya meleleh kluar, baunyaaaaa.... menggoda iman insan yang sedang berpuasa saat itu :P sering-sering ditengokin aja, pokoknya asal uda coklat keemasan, angkat, gk usak nunggu retak2 kulitnya

daaannn... jadilah nastar blueberry ^_^

Cookies Milo ^_^

okay.... lama gk baking-baking nih... udah berapa taun yang laluuuuu... seblom koas malahan... so.. klo koas 2 taun, nikah 3 taun, ini adalah kukis pertama setelah 5 taun gk baking :P

rasanya sudah pernah liat gambarnya kue ini sih.. lucu.. dan simple..
trusss... ada temen sebilik di tempat kerja yang mengupload hasil kerjaannya di rumah, ini... kue ini nih aslinya.... *jangan dibandingkan hasil fotonya, sekali lagi JANGAN dibandingkan*

ibu Iethaaaa... gk bisa langsung nge-link dirimu disini, kirain uda upload resepnya d blog, ternyata blum ada...

aniway... krn saya adalah sosok antimaintream -tsah-, maka saya gk bikin ala anjing, saya bikin ala miki tikus... kenapa miki tikus? krn masih nyisa milo sereal yg bulet2 sisa si kakak... *namanya anak kecil, gampang bosenan -sigh-

knapa saya mau upload resep? tumben-tumbennya gitu...  karenaaaa... saya sukanya bikin kue "agak kluar" dari resep asli, jadi klo dsuruh ngulang bikin agak gimanaaaa gitu... heheheeee.... nah kue ini kbetulan koq rasanya enak *testimoni dari yang baru pada puasa seharian sih, jadi masih bisa digugat kebenaran rasanya ^_^* *tapi insyaAllah emang enak* hahahahaaaa... apa sih...

sooo.... udah gk usah intro lama-lama ah... langsung ke resep aja kli ya...

eh ini kue namanya apa enaknya? Kukis Mikilo (miki-milo)? hehehehehe...

Bahan:

• 180 gr butter --> in fact, krn tinggal ambil butter yg uda dikemasin, jadinya butternya cuma 100 gr, 80 gr lagi pake margarine BlueBand (gk bole sebut merk? :P)
• 80 gr Milo --> kebetulan ada di paketan parcel dari kantor :P gk ada yg suka minum Milo sih d rumah, jadi eman klo beli cuma dipake 80 gr
• 200 gr tepung terigu protein rendah --> mbak-mbak yg saya tanya bilang: ambil yang Kunci, mungkin merk-nya emang Kunci ya? saya gk ngerti masalah tepung2an gini :P
• 25 gr maizena --> punya Uti :P
• 25 gr susu bubuk --> gk suka minum susu juga, sooo... ini dapet bonus dr sereal Milo bulet2 buat kakak itu.. tapi masih kurang, jadi minta susu BMT ponakan :P
• 100 gr chocolate chip (untuk hidung) --> ini sampe beli 2x, soalnya yg beli pertama ternyata besar... membuka mata saya klo ternyata choco-chip ada banyak ukuran, besar dan kecil, dan tanggung, dan warna warni, dan ada yg white chocolate juga :P
• meises secukupnya (buat mata) --> dari meises yg dituang kebanyakan ama kakak pas bikin choco-crispy :P
• Koko Krunch secukupnya --> untuk kukis ini, saya juga pake sereal Milo yg bulet2 :P

Cara Membuat

1.  Pre-heat oven 140 C, siapkan loyang tanpa olesan --> belom nyiapin loyang sampe tiba saatnya ngebentuk si miki, sampe kepontalan nyari loyang soalnya adonannya lumayan cepet mengerasnya di udara Malang yg lg dingin gini ^_^
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk
3. Kocok Butter dan Milo sekitar 3 menit dengan kecepatan rendah. Jangan overbeat --> saya ngocok pake tangan, edisi males ngluarin mixer :P 
4. Masukkan campuran tepung dan aduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung
5. Bagi adonan menjadi bulat bulatan seberat 10 gr. beri meises untuk mata, choco-chip untuk hidung, dan sereal Milo/Koko Krunch untuk telinga --> saya ndak cukup telaten buat milihin meises yg kecil kecil amit amit itu dan ditaruh di adonan... soooo... hanya di loyang pertama si miki bermata, loyang loyang selanjutnya miki dan anjing tak bermata.. klo ini kue dipasarkan, mungkin yg bermata harganya saya pasang 2x yg gk bermata... susaaaaahhhhhh masang meises sebagai mata sodara...
6. Panggang selama 25 menit. kalau ingin garing luar dalam, lanjutkan keringkan dengan mode warm selama 30 menit
7. Hilangkan uap panasnya sebelum dimasukkan toples

iniiiii.... bakingnya menjelang buka, heheheheee... krn yg mau baking cukup sombong mengira ini resep simple, tapi masukin meises buat jadi mata bikin dia gk simpel lagi,, akhirnya sampe adzan maghrib, belom ada separuh adonan yg jadi :P akhirnya mbak ipar turun tangan membantu... huufttt...

kakak? dia nggigitin kupingnya miki aja.. sisanya dikasih NdaNda ^_^

so this is it... resep Kukis MikiLo ala Bundanya Kakak ^_^